Matsuzushi

Matsuzushi에서는 니기리뿐 아니라 제철 요리부터 호소마키까지 이어지는 식사의 흐름도 즐길 거리다. 방문객의 기록에는 굴 조림과 꽁치 매실조림, 송이버섯 앙카케 차완무시에 이어 스미이카, 가스고, 고하다, 아카우니 등이 나온 날의 메뉴가 담겨 있다. 요리가 여럿이어도 샤리가 작은 편이라 차례로 먹기 좋았다고 한다. 사키즈케와 차완무시를 맛보고, 차례로 바뀌는 니기리 재료를 즐기는 코스를 찾는 이에게 잘 맞을 듯하다.

다른 방문 기록은 와카야마 모즈쿠와 굴 차완무시로 시작해 켄사키이카, 니하마구리, 아카가이, 우니, 아나고로 이어진다. 마무리에는 이나리와 도로마키도 나왔으며, 방문객은 스시의 섬세함과 부담스럽지 않은 음식 가짓수가 인상적이었다고 적었다. 조개류를 즐기러 찾는다는 사람도 있고, 고하다와 니하마구리, 아나고는 여러 방문 기록에 등장한다. 메뉴에는 히미산 방어와 이쿠라, 대구 이리 메시무시, 수제 아쓰야키 다마고, 세코가니 차완무시 등도 소개돼 있다. 계절과 식재료 수급에 따라 달라지는 코스의 한 사례로, 어떤 요리를 만나게 될지 기대해 볼 만하다.

니기리 사이사이에 곁들이는 요리와 차완무시도 식사 중 고르는 즐거움이다. 방문객들은 우니나 이리 차완무시, 송이버섯 차완무시를 인상적인 메뉴로 꼽았으며, 아카다시와 간표·도로타쿠 호소마키로 식사를 마친 기록도 있다. 점심 영업도 해 낮과 저녁 모두 식사할 수 있다. 예약 가능한 곳으로 안내돼 있으니 방문을 정했다면 미리 문의하는 편이 좋다.